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吃秋葵的五种方法

2019-07-12 17:36:29 艺术与文化98℃

  ?吃秋葵的五种方法

  秋葵“是一种奇怪的小蔬菜,如果没有人告诉你的话,那种你可能猜不到的东西是可以食用的。它多刺的皮肤可以刺痛你的?#31181;福?#20999;成它只会露出种子和粘液。我承认,如果秋葵没有”过去几周我们的CSA分享中,我可能仍然不了解它 - 我仍然没有完全相爱。

    

    但是,嘿,我来自新英格兰。秋葵是其他地区最受欢迎的主食,如美国南部,非洲部分地区和地中海地区。根据Fran Osseo-Asare的“撒哈拉以南非洲的饮食文化”一书:

    

    “秋葵是另一种在全球范围内传播的西非本土蔬菜。英文单词”okra“来源于Twi一词”nkuruma“,在美国作为路易斯安那州浓汤中的增稠剂而闻名。法语单词秋葵是“gombo”,就像浓汤一样,来源于班图语......当它被切割时,它的......因其粘性或粘性特性而受到重视。“

    

    秋葵植物,黄蜀葵(Abelmoschus esculentus),是锦葵科的棉花表亲。 (它的芙蓉花似乎激发了它的原始科学名称Hibiscus esculentus,但植物学?#28082;?#26469;改名为它。)它是维生素C和纤维以及谷胱甘肽的良好来源,谷胱甘肽是一种具有抗癌特性的抗氧化剂。

   并非所有品种都有这些尖锐的毛发。在豆荚的外面,但如果存在,它们的刺痛可以通过?#20154;?#36805;速中和。

    

    以下是准备秋葵的几种方法:

    

    1.炒。用鸡蛋和玉米面疏浚并油炸至金黄色的酥脆,这是一个“简单的南方经典。”通过使其咖喱加入扭曲。

    

    当然是Gumbo。尝尝海鲜,鸡肉和香肠,或者根本不吃肉;那里有很多食谱。如果您“时间紧迫,请参阅烹?#25239;?#31243;师”版本。

    

    烤箱烘烤。它可以简单地用橄榄油,盐和胡椒调味,或用香料闷烧。也许,就像烹饪书籍博主安德里亚所承诺的那样,这个辛辣的版本将使我成为一名秋葵信徒。

    

    炖。如果你对自己的秋葵并不疯狂,可以尝试用更强烈的口味和质地来掩饰它,就像在这种以番茄为基础的羊肉和秋葵炖肉或bamya,一种用牛肉汤制成的埃及炖肉。

    

    泡菜。或者,正如这位博?#36864;?#35828;的那样,“wickles”(邪恶的甜辣泡菜)。辛辣似乎很受欢迎---?#38706;?#39039;布朗的食?#36164;?#29992;干辣椒和黑胡椒,甚至瓢虫?#24049;?#36874;的腌制秋葵食谱包括辣椒。

    

    你?#19981;?#31179;葵吗?如果是这样,你最?#19981;?#30340;方式是什么?

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